そういえば…

2週間ほど前の週末に「今年もつくしを食べられなかったなぁ」と言うと、主人が「少し山の方へ行けばあるかも…」まさかと思いながらも娘を連れて出掛けると本当にありました！

我が家では、アク抜きをしたつくしと糸こんにゃくを炒めて甘辛く味付けし、卵とじしていただきます。

つくしは［βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・カリウム]など含まれている栄養価の高い植物の１つだそうです。腎臓や心臓に持病のある方でなければ、下処理、加熱調理をして量に気を付けさえすれば、大変美味しくいただけますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2年ぶりのつくし… 少し遅い季節限定の春の味覚を楽しみました。